La crème sucrée vanillée est, par définition, la base de la chantilly
Crème entière 200 ml
Prendre un gousse de vanille naturelle
Pour conserver vos gousses de vanille entière, plongez les dans votre sucre en poudre
La mettre bien à plat sur une planche à découper et la fendre en deux dans le sens de la longueur
Poser la première moitié de la gousse sur du papier sulfurisé et avec le dos du couteau (pour ne pas couper la gousse), gratter l'intérieur pour récupérer les grains de vanille. Répéter l'opération sur l'autre moitié
Garder les gousses de vanilles vidées et les mettre dans votre sucre en poudre pour parfumer votre sucre à la vanille
Dès le départ mettre les grains dans la crème liquide bien froide et le sucre glace pour réaliser votre chantilly
Pour garder une belle couleur blanche à votre chantilly, ne pas utiliser de l'extrait de vanille liquide qui a une coloration caramel