Recette Abricot rôti et sa crème chantilly vanillée

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation des abricots

6 abricots bien mûrs
10 g Beurre Gastronomique doux
1 c. à s. miel liquide

Preparation of the vanilla whipped cream

1 brique Crème entière 200 ml
2 sachets sucre vanillé
40 g sucre glace

Dressage des abricots

feuilles de menthe

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Beurre Gastronomique doux

Crème entière 200 ml

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation des abricots

   Laver les abricots et les couper en deux. Faire fondre le beurre dans la poêle et y ajouter les abricots ainsi qu'une cuillère à soupe de miel liquide.

   Faire rôtir les abricots quelques minutes de chaque coté. Laisser refroidir.

2. 2

   Preparation of the vanilla whipped cream

   Take a very cold bowl (put it in the refrigerator half an hour before). Pour the cream very cold. Whisk cream with electric mixer (maximum speed). When the cream begins to thicken add the sugars. Continue to whisk until the cream is very firm.
3. 3

   Dressage des abricots

   Disposer les abricots côté bombé dans chaque assiette. A l'aide d'une poche à douille réaliser un dôme sur chaque abricot. Décorer avec des feuilles de menthe. Déguster.