Elle & Vire Les recettes
Pour
30 personnes
agrandir
la photo

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Mélanger
1 kg Mascarpone
1 kg Crème excellence 35% MG
500 g œufs
290 g sucre
Les bons produits Elle & Vire

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Commencer

    Procéder à la pesée des ingrédients. Préférer l’utilisation d’oeufs pasteurisés
  2. 2

    Mélanger

    A l’aide d’un batteur, monter tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène (10 à 20 minutes).
    Astuce de chef

    Le Mascarpone Elle & Vire Professionnel®, avec sa texture semi-épaisse, n’a pas besoin d’être détendu au préablable.

  3. 3

    Dresser

    Dresser la préparation selon votre inspiration.

Besoin d'aide ?

N'hésitez pas à contacter un de nos chefs

Envoyer un mail

Quelques mots sur l'auteur

Nicolas Boussin

Ces recettes peuvent
aussi vous plaire

Tea Time

par Felicia Huang

Voir la recette

Flamingo

par Nicolas Boussin & Maxime Guérin

Voir la recette
Voir plus de recettes