Les recettes
Mélanger le mascarpone avec la crème et les jaunes. Foisonner le mélange à vitesse 6 sur un batteur. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement. Incorporer les 2 mélanges.
Disposer un rond de biscuit cuillère imbibé avec un sirop de café fort dans un cercle et dresser l’appareil tiramisù et lisser. Disposer un deuxième rond de biscuit imbibé et dresser l’appareil tiramisù à l’aide d’une poche (douille lisse n°8) des pointes de l’appareil de différentes tailles. Poudrer de cacao et servir frais.
