Recette Tacos de poulet crème de fromage

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Garniture légumes

1 boite 4/4 de maïs
2 poivrons rouges
2 pièces salade sucrine
2 pièces avocats
1 petit piment rouge
100 g oignons frits

Poulet pané frit

5 gros filets de poulet
140 g farine
30 g maïzena
4 g sel
10 g farine de riz
6 g sucre
8 g levure chimique
240 g eau
200 g panure Panko
5 g épices grillées
fleur de Sel, poivre

Crème au fromage

500 g Cooking cream sour taste
100 g fromage râpé type emmental
sel
poivre du moulin

Dressage

10 tacos natures

Les bons produits Elle & Vire

Cooking cream sour taste

La recette,
étape par étape

1. 1

   Garniture légumes

   • Égoutter le maïs.
   • Éplucher et tailler finement les poivrons rouges et le piment.
   • Éplucher et tailler de belles lamelles d’avocat.
   • Émincer la sucrine finement.
2. 2

   Poulet pané frit

   • Détailler le poulet en grosses lanières.
   • Assaisonner avec de la fleur de sel, poivre et des épices grillées.
   • Dans un cul de poule, mélanger la farine, la maïzena, les 4 g de sel, la farine de riz, le sucre et la levure chimique.
   • Ajouter l’eau progressivement en mélangeant.
   • Tremper le poulet dans le mélange, bien égoutter et rouler dans la panure panko.
   • Frire à 170/180°C pendant quelques minutes.
3. 3

   Crème au fromage

   • Porter à ébullition la sour cream, hors du feu ajouter le fromage râpé.
   • Bien mélanger et mixer.
   • Laisser refroidir.
4. 4

   Dressage

   • Garnir les tacos de l’ensemble des ingrédients en ajoutant la crème de fromage à la fin.
   • Rouler.
   Astuce de chef

   Conseil du Chef : Vous pouvez faire des tacos en fermant les extrémités et en les pliant bien. Cuire quelques minutes dans une machine à panini.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".