Recette Salade de chou rouge sauce aigre

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Salade de choux

1 chou rouge
1 concombre

Marinade

2 oranges à jus
3 c. à s. huile de noix
1 c. à s. vinaigre de cidre
trait de sirop de grenadine
QS cumin en poudre
sel
poivre du moulin

Sauce à la crème

200 g Cooking cream sour taste
1 c. à c. miel de fleurs
huile de noix
sel

Dressage

1 grenade fraîche
1 pomme Granny Smith
cerneaux de noix
Herbes et fleurs de saison

Les bons produits Elle & Vire

Cooking cream sour taste

La recette,
étape par étape

1. 1

   Salade de choux

   • Couper le chou rouge en quatre et l’émincer très finement.
   • Le laver à l’eau froide et l’égoutter.
   • Éplucher le concombre et le tailler en fine julienne.
2. 2

   Marinade

   • Faire un jus d’orange, ajouter les autres ingrédients comme une vinaigrette.
   • Y faire mariner le chou et le concombre.
   • Saler, poivrer. Réserver au frais jusqu’au dressage.
3. 3

   Sauce à la crème

   • Dans un cul de poule mettre la crème, le miel et l’huile de noix, saler, poivrer.
   • Ajouter un trait d’huile de noix.
4. 4

   Dressage

   • Découper la pomme verte en fines tranches et les disposer en rosace.
   • Ajouter au centre la salade de choux légèrement égoutter.
   • Ajouter des morceaux de cerneaux de noix.
   • Couper la grenade en deux et récupérer ses graines.
   • Disposer autour la sauce à la crème et finir avec les graines de genade, les fleurs et herbes fraîches.
   Astuce de chef

   Conseil du Chef : Avec la Cooking Cream Sour Taste, vous pouvez réaliser tous types de sauces froides et dipping sains !

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