Recette Panna Cotta façon yaourt aux fruits rouges & Smoothie Piña Colada

Pour
15 personnes

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients: Compotée de framboises
600 g framboises surgelées
120 g sucre; Yaourt aux fruits rouges
1 L Panna Cotta
250 g pulpe de fraise
250 g pulpe de framboise; Dressage
quelques fraises fraîches
muesli aux fruits rouges; Smoothie Piña Colada
1 L Panna Cotta
900 g pulpe d'ananas
500 g lait de coco
1 zeste de citron vert
1 gousses de vanille
20 g rhum

1
Panna Cotta façon yaourt aux fruits rouges
2
Compotée de framboises
Faire bouillir pendant quelques minutes tous les ingrédients ensemble. Laisser refroidir et garnir le fond des verrines.
3
Yaourt aux fruits rouges
Faire fondre l’Appareil à Panna Cotta à 70°C et ajouter le reste des ingrédients. Déposer sur la compotée de framboise. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Réserver au froid au moins 3 heures.
4
Dressage
Recouvrir de muesli aux fruits rouges puis finir le décor avec des fraises coupées en morceaux.
5
Smoothie Piña Colada
Faire fondre l’Appareil à Panna Cotta à 70°C et ajouter le reste des ingrédients. Laisser infuser.
Chinoiser et couler dans les flacons. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Réserver au froid au moins 3 heures.