Pocher 20 g de crémeux fraise au fond de la coque, déposer la meringue française et remettre 25 g de crémeux fraise. Lisser à ras bord.
Déposer l’insert fraise bien centré (couler 24 g dans un moule à cylindre).
A l’aide de la douille F8, pocher 50 g de chantilly rose tout autour de l’insert.
Avec un emporte-pièce de 4 mm, réaliser des copeaux de chocolat rouge.
Déposer joliment quelques copeaux tout autour du merveilleux.
Râper un peu de chocolat rouge pour finir.
Saupoudrer délicatement de Codineige.