Recette Gaspacho andalou, Sublime aux herbes

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Gaspacho

8 tomates
1 oignon
1 concombre
1 gousse d'ail
50 g huile d'olive
0,5 poivron rouge
Tabasco®
sel
poivre

Sublime à la ciboulette

200 g Sublime, Crème au Mascarpone
20 g huile d'olive
20 g ciboulette
sel
poivre

Décor et dressage

ciboulette
120 g croutons à l’ail
16 tomates cerises

Les bons produits Elle & Vire

Sublime, Crème au Mascarpone

La recette,
étape par étape

1. 1

   Gaspacho

   Eplucher ou monder et épépiner les légumes puis mixer tous les ingrédients. Assaisonner.

2. 2

   Sublime à la ciboulette

   Monter Sublime puis incorporer l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Assaisonner.

3. 3

   Décor et dressage

   Disposer le gaspacho dans une assiette creuse. Disposer la garniture et une quenelle de Sublime.

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Quelques mots sur l'auteur

Nicolas Boussin