Recette Fines Feuilles Croustillantes aux Légumes d’été

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Fine feuille croustillante

4 feuilles de phyllo
100 g Beurre gastronomique doux 82% MG

Cream Cheese au pesto

200 g Original american cream cheese 34% MG
60 g huile d'olive
120 g Cuisson avantage 15% MG
20 g échalotes grillées
30 g pesto
sel
poivre

Légumes d'été

150 g petits pois
100 g haricots verts
120 g fèves décortiquées
12 tomates cerises
12 carottes jeunes miniatures
12 asperges pointes vertes
12 asperges pointes blanches
8 navets miniatures
12 olives noires concassées
2 coeurs de sucrine
Fleurs de pensée
feuilles d'estragon
feuilles de basilic
ciboulette

Les bons produits Elle & Vire

Beurre gastronomique doux 82% MG

Original american cream cheese 34% MG

Cuisson avantage 15% MG

La recette,
étape par étape

1. 1

   Fine feuille croustillante

   A l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre les feuilles de phyllo. Les froisser en ovale et disposer dans un plat. Cuire à feu doux (150°C - 160°C) jusqu’à coloration blonde.

2. 2

   Cream Cheese au pesto

   Assouplir le Cream Cheese jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, ajouter la crème puis l’huile d’olive. Ajouter le pesto et les échalotes ciselées.

3. 3

   Légumes d'été

   Cuire les légumes verts à l’eau salée (haricots verts, petits pois, fèves, asperges vertes, asperges blanches). Les égoutter et rafraîchir. Cuire les navets et carottes de façon glace. Chauffer les tomates.

4. 4

   Montage

   Passer légèrement au four la fine feuille croustillante pour la tiédir. Étendre ensuite le Cream Cheese au pesto. Disposer dessus tous les légumes naturellement sans rangement. Saupoudrer de pétales de pensées, de capucines.

5. 5

   Finition

   Disposer autour quelques feuilles d’estragon et de basilic, quelques brins de ciboulette, ainsi que quelques fèves et petits pois.

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