A l’aide d’une douille cannelée, pocher la crème Sublime praliné sur les croquants. Disposer les mini choux et garnir les rosaces de crème avec du praliné noisette 60% pur. Finir en réalisant un dernier étage avec les choux et la crème Sublime praliné.
Conseil du chef: Attention à la cuisson de la pâte à choux : celle-ci doit être très moelleuse.