Une semaine exceptionnelle avec Yann Brys à Jakarta
Du 2 au 6 octobre, le Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Yann Brys était pour la première fois à Jakarta pour une semaine inoubliable.
Tout d’abord, le Chef a animé deux tea-times le 4 octobre au Lewis & Caroll Tea Shop de Jakarta. Pour l’occasion, le Chef a présenté cinq créations aux participants : Pétale de chocolat, Ondulation, Tourbillon Marron-Cassis, Verrine Pop Mangue (une recette crée spécialement pour cette visite), et Verrine Tonka Chic. Pour chaque pâtisserie, un expert de la boutique a spécialement associé un thé unique et délicat pour accompagner chaque création.
Pour clôturer la semaine, 130 participants ont assisté à une démonstration inédite le vendredi 6 octobre sur le thème « Yann Brys va vous faire tourner la tête ». Lors de cette démonstration, le Chef a présenté trois recettes : Pétale de chocolat, Tourbillon Marron-Cassis et Verrine Pop Mangue. Les participants ont particulièrement apprécié les conseils et les explications du Chef pour la réalisation de ses créations.
Pour chacun de ces évènements, les préparations des recettes ont été réalisées à l’école Heavenly Sweet avec les Chefs Priscilla Wignjopranoto de Chicory Jakarta, Edwin Soeryajaya de Ambrogio Bandung et Ivan Wibobo & Rendi Rahmat de Sukanda Djaya.
Nous remercions chaleureusement tous les participants de ces évènements ainsi que notre partenaire Sukanda Djaya et nos hôtes pour cette semaine exceptionnelle avec Yann Brys : l’école Heavenly Sweet, et la boutique Lewis & Carroll Tea Shop Jakarta.
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