L’excellence par nature : découvrez notre nouveau Chef’s Magazine
Partout dans le monde, la tendance est au retour aux sources ! Elle & Vire Professionnel dédie depuis toujours son savoir-faire à l’authenticité et au goût à travers des produits d’excellence d’origine Normande. C’est donc tout naturellement que nos Chefs de la Maison de la Crème ont dédié ce nouveau numéro au thème de la naturalité.
Dans ce numéro, découvrez les dernières tendances et les actualités de votre secteur. Retrouvez de savoureuses recettes préparées par la Chef indonésienne Talita Setyadi à la tête de la pâtisserie Beau à Jakarta (Indonésie) et par le Chef exécutif du Rotana Amann (Jordanie) Sébastien Cassagnol. Découvrez également les secrets livrés par Etienne Leroy, Champion du Monde de Pâtisserie 2017, pour réussir une mousse aux fruits parfaite.
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Etienne Leroy, toujours en quête d’Excellence
