Emmanuel Ryon en démonstration exceptionnelle en Corée du Sud !

Découvrez les détails de ses démonstrations inédites sur la crème glacée !
Nos actualités
19.06.2017
Retour

Du 12 au 16 Juin 2017, Emmanuel Ryon était en Corée du Sud pour des démonstrations exceptionnelles sur la crème glacée !

Utilisant les produits Elle & Vire Professionnel comme la Crème Excellence Whipping, le Mascarpone et l’Original American Cream Cheese, le Chef, Meilleur Ouvrier de France glacier et Champion du Monde de Pâtisserie en 1999, a réalisé une démonstration et un entraînement théorique sur la manière de réaliser des œuvres en crème glacée.

Entremets glacés, milk shakes, glaces… De nombreuses recettes ont été produites, comme la « Rose éternelle », à base de crème glacée noix de coco aux pistaches, sorbet mangue, compote d’ananas, dacquoise coco et pistaches caramélisées.

Les nombreux participants professionnels ont apprécié la maîtrise et les explications d’Emmanuel Ryon.

Un grand merci à notre partenaire Sun-In, à l’école Cordon Bleu de Séoul ainsi qu’à tous les participants, cette démonstration inédite fut un vrai succès !

Liens utiles

Et découvrez aussi
Partenaire du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Nos actualités / 6 septembre 2023

Partenaire du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Elle & Vire Professionnel® devient partenaire global de Sirha Food et sera aux côtés des équipes...
En savoir plus
SIRHA 2023 : CARTON PLEIN !
Nos actualités / 9 mars 2023

SIRHA 2023 : CARTON PLEIN !

Le monde de la gastronomie s’est donné rendez-vous du 19 au 23 janvier à Lyon pour le SIRHA 2023. Elle...
En savoir plus
Voir plus d'actualités