Les recettes
Peler les fruits. Les couper en lamelles, et les arroser de jus de citron.
Ecraser le fromage bleu à la fourchette. Ajouter une cuillère à soupe de crème, bien mélanger et poivrer.
Verser le reste de crème bien froide.
Fouetter en chantilly.
Le terme exact serait plutôt de faire une crème fouettée puisque nous n'ajoutons pas de sucre glace bien sûr
Préparer la vinaigrette en combinant 2 c. à soupe d’huile d’olive, le vinaigre, sel, poivre et poudre de coriandre.
Laver et sécher les pousses d’épinards. Les mélanger avec les fruits et la vinaigrette.
Ajouter les pommes de terre chaudes.
Répartir la salade composée dans les assiettes. Saupoudrer de pignons grillés. Réaliser des quenelles de chantilly à l’aide de 2 cuillères, et les disposer sur du pain grillé.
Disposer sur les assiettes de salade et déguster aussitôt.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très originale, bon et vraiment rafraîchissante
