De recepten
Zout de kabeljauwfilets goed in en zet ze 15 minuten in de koelkast. Spoel ze daarna met koud water af en dep ze droog.
Meng de room met de sesamolie, de sesamroom en de met de microplane geraspte knoflook. Kruid af.
Giet de roomsaus in een schotel, leg de kabeljauwfilets erbij en gaar in de oven op 80°C – ongeveer 20 minuten naargelang de dikte.
Vang de roomsaus op, breng ze aan de kook en kruid af. Bewaar de saus au bain-marie tot het tijd is om te serveren.
Schil en was de wortelen. Was de courgettes en snijd ze met de mandoline in spaghetti. Sauteer de courgette- en wortelspaghetti afzonderlijk in wat olijfolie en kruid af.
Was de jonge uitjes en snijd ze fijn.
Dresseer eerst de roomsaus op het bord, gevolgd door de kabeljauw en de groente. Werk af met de sesamzaadjes, de fijngesneden ui, fleur de sel en peper uit de molen.
Gebruik Cooking Cream Sour Taste in de plaats van een mengeling van azijn en citroen. Snel en efficiënt!
