Recept Finger Crème Brûlée

Om deze schaal te bereiden

Lijst met ingrediënten

Zanddeeg

105 g boter 82% V.G.
180 g bloem
75 g bloemsuiker
35 g eieren
30 g pure amandelpoeder
speculoospoeder

Crème Brûlée

1 liter Crème Brûlée met Vanillezaadjes

Samenstelling

partjes van 3 sinaasappels
partjes van 3 grapefruits
250 g gesneden dadels
Zesten van gekonfijte limoen
blonde cassonade

De gebruikte producten

Crème Brûlée met Vanillezaadjes

Het recept,
stap voor stap

1. 1

   Zanddeeg

   Meng de boter met alle poeders en het zout en voeg dan de eieren toe. Laat in de koelkast rusten. Rol het deeg uit tot een dikte van 2 mm en leg het vervolgens in rechthoekige vormpjes. Laat rusten.
2. 2

   Crème Brûlée

   Breng de Vanille Crème Brulee aan de kook. Giet in de taartbodems en laat minimaal 30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Minstens 2 uur koud bewaren.
3. 3

   Samenstelling

   Voor het serveren de crème brûlée karamelliseren en met de vruchten garneren.

Hulp nodig ?

Neem gerust contact op met een van onze chefs